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Áreas de Atuação e Serviços Prestados

  • • Adequação de cardápios – cardápio balanceado
  • • Montagem e apresentação de buffet
  • • Controle e redução de perdas e desperdício
  • • Elaboração planilhas de controle
  • • Orientação aos atendentes quanto às boas práticas de manipulação
  • • Gerenciamento e padronização de produtos de fabricação própria
  • • Auxilio na exposição dos produtos
  • • Implantação de cantina saudável nas escolas
  • • Elaboração de eventos;
  • • Consultoria Fixa
  • • Suporte Nutricional
  • • Consulta Nutricional (Avaliação Clínica, Avaliação Antropométrica, Avaliação dos hábitos alimentares, Avaliação do estilo de vida)
  • • Avaliação do local, identificação dos pontos críticos e propostas de ações corretivas; (Check List)
  • • Visita técnica
  • • Treinamento de Boas Práticas para funcionários (Manipulação de alimentos, Higiene pessoal, Higiene dos alimentos, Higiene do ambiente e utensílios, Higiene de veículos de transporte, Atendimento ao consumidor, entre outros);
  • • Assessoria Administrativa
  • • Elaboração de Receituário Padrão e fichas técnicas de preparações culinárias com medidas, custos e valor nutricional das receitas;
  • • Avaliação e indicação de fornecedores (Levantamento, cotação, inspeção técnica, entre outros);
  • • Controle de CMV (Custo de Mercadoria Vendida),custos e desperdício;
  • • Elaboração de cardápios;
  • • Desenvolvimento, formulação e implantação de novos produtos
  • • Elaboração e Implantação do Manual de Boas Práticas - Portaria nº.326/97
  • • Rotulagem Nutricional - RDC nº. 360/2003 e RDC nº. 359/03
  • • Desenvolvimento dos POPS - RDC nº. 275/2004
  • • Adequação do estabelecimento - Portaria nº. 1210/2006 e RDC 216/2004.
  • • Acompanhamento de Eventos
  • • Auxilio em fiscalizações da Vigilância Sanitária
  • • Procedimentos de seleção e avaliação antes da efetivação
  • • Consultoria Fixa
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